Для идентификации сырьевого состава мясной и рыбной продукции


meat

Идентификация сырьевого состава мясной и рыбной продукции.

Совместно с ВНИИ мясной промышленности им. В.М.Горбатова нами разработаны наборы реагентов для идентификации сырьевого состава мясной и рыбной продукции методом ПЦР в реальном времени. Эти наборы интересны лабораторным центрам, проводящим контроль продовольственного сырья, пищевых продуктов и кормов в целях предотвращения распространения фальсификатов мяса и рыбы. Наборы позволяют идентифицировать частичную подмену заявленного вида мяса или рыбы, произведенную путём введения в его состав пищевых добавок животного происхождения, содержащих другой вид мяса или рыбы.
Отбор образцов мяса или рыбы, пищевых субпродуктов и полуфабрикатов из мяса или рыбы, первичную подготовку, транспортировку и хранение проводят в соответствии с ГОСТ 31719-2012, ГОСТ Р 51447-99, ГОСТ 9792-73, ГОСТ 32148-2013, ГОСТ 31467-2012, ГОСТ 31339-2006 и МР 4.2.0019-11.
Выделение ДНК проводят методом СТАВ или другими утвержденными методами согласно МР 4.2.0019-11. Совместно с ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова нами разработаны тест-системы для идентификации сырьевого состава мясной продукции.

«Sus scrofa/ Bovinae/ Ovis Aries Ident RT multiplex»

набор реагентов для обнаружения видоспецифичной ДНК свиньи, КРС, барана

«Sus scrofa/ Equus caballus/ Ovis Aries Ident RT multiplex»

набор реагентов для обнаружения видоспецифичной ДНК свиньи, лошади, барана

Наборы реагентов «Sus scrofa/Bovinae/Ovis Aries Ident RT multiplex» и «Sus scrofa/Equus caballus/Ovis Aries Ident RT multiplex» являются мультиплексными и предназначены для идентификации видоспецифичной ДНК свиньи, КРС/ лошади и барана в образцах продовольственного сырья, продуктах питания, кормах методом ПЦР в реальном времени в формате одной пробирки.
Абсолютная чувствительность (LOD) наборов составляет не более 0,1 пг по каждому виду. Относительная чувствительность (LOD) для 10 нг ДНК составляет 0,01% свинины/конины/говядины/баранины относительно говядины/конины/баранины; 0,1% конины/ говядины/баранины относительно свинины. При обнаружении в исследуемом образце 2-х и более видов мяса наборы позволяют провести относительный полуколичественный анализ видов мяса относительно друг друга и определить содержание меньшего вида мяса относительно превалирующего в диапазоне более или менее 1%.

«Salvelinus spp / Oncorhynchus kisutch / Salmo salar Ident RT multiplex»

набор реагентов для обнаружения ДНК рыб семейства лососёвых: гольца (Salvelinus spp), кижуча (Oncorhynchus kisutch) и семги (Salmo salar) методом полимеразной цепной реакции в реальном времени

«Oncorhynchus gorbuscha / Oncorhynchus keta / Oncorhynchus nerka Ident RT multiplex»

набор реагентов для обнаружения ДНК рыб семейства лососёвых: горбуши (Oncorhynchus gorbuscha), кеты (Oncorhynchus keta) и нерки (Oncorhynchus nerka) методом полимеразной цепной реакции в реальном времени

Наборы реагентов «Oncorhynchus gorbuscha/ Oncorhynchus keta/Oncorhynchus nerka Ident RT multiplex» и «Salvelinus spp/Oncorhynchus kisutch/ Salmo salar Ident RT multiplex» предназначены для обнаружения и дифференциации ДНК рыб семейства лососёвых: горбуши, кеты, нерки, гольцов, кижуча и семги в формате мультиплексной ПЦР реальном времени, т.е. позволяют одновременно выявлять в одной реакционной смеси по три вида различных лососевых.

Абсолютная чувствительность (LOD) наборов составляет не более 0,1 пг по каждому виду. Относительная чувствительность (LOD) для 10 нг ДНК составляет 0,01% кижуча/гольца/кеты/нерки относительно любых других лососевых, 0,1% семги/горбуши относительно любых других лососевых.

Наборы реагентов «Oncorhynchus gorbuscha/ Oncorhynchus keta/Oncorhynchus nerka Ident RT multiplex» и «Salvelinus spp/Oncorhynchus kisutch/ Salmo salar Ident RT multiplex» являются полуколичественными, так как позволяют определить примерное содержание каждого вида рыбы относительно общего содержания лососёвых в диапазоне более или менее 1%.

«Gallus gallus/Meleagris gallopavo/Anas platyrhynchos Ident RT multiplex»

набор реагентов для обнаружения видоспецифичной ДНК курицы (Gallus gallus), индейки (Meleagris gallopavo) и утки (Anas platyrhynchos)

Набор реагентов «Gallus gallus/ Meleagris gallopavo/ Anas platyrhynchos Ident RT multiplex» предназначен для обнаружения и дифференциации ДНК домашней птицы: курицы, индейки и утки в формате мультиплексной ПЦР в реальном времени. Абсолютная чувствительность (LOD) набора составляет не более 0,1 пг по каждому виду. Относительная чувствительность (LOD) для 10 нг ДНК составляет 0,01% любого определяемого вида относительно общего содержания мяса птицы.
Набор реагентов «Gallus gallus/ Meleagris gallopavo/ Anas platyrhynchos Ident RT multiplex» является полуколичественным, так как позволяет определить примерное содержание каждого вида птицы относительно общего содержания мяса птицы в диапазоне более или менее 1%.

«Equus caballus Ident RT»

набор реагентов для обнаружения видоспецифичной ДНК лошади методом ПЦР в реальном времени

«Gallus gallus /Meleagris gallopavo Ident RT»

набор реагентов для обнаружения и дифференциации ДНК Gallus gallus (курицы) и Meleagris gallopavo (индейки)

«Sus scrofa Ident RT»

набор реагентов для обнаружения видоспецифичной ДНК свиньи

«Bovinae Ident RT»

набор реагентов для обнаружения видоспецифичной ДНК крупного рогатого скота (КРС)

«Ovis aries Ident RT»

набор реагентов для обнаружения ДНК барана

«Felis Catus/ Canis lupus Ident RT»

набор реагентов для обнаружения и дифференциации ДНК плотоядных (кошек и собак)

«Oryctolagus cuniculus Ident RT»

набор реагентов для обнаружения видоспецифичной ДНК кролика

«Capra hircus Ident RT»

набор реагентов для обнаружения ДНК козы (Capra hircus) методом полимеразной цепной реакции в реальном времени

«Ident RT скрин 4»

набор реагентов для обнаружения ДНК лошади, свиньи, крупного рогатого скота (КРС) и барана.

Данный набор реализован в формате 4 стрипованных ПЦР-пробирок на 1 образец ДНК.


Вернуться в раздел